化學名稱：連二亞硫酸鈉
物化性質：保險粉（連二亞硫酸鈉）白色結晶粉末，無氣味或略帶二氧化硫氣味，極易溶于水，水溶液不穩定，不溶于醇。相對密度（水=1）：2.3-2.4，堆積密度：0.9-1.2，自燃溫度：250℃。
保險粉是一種強還原劑，在干燥密閉容器中保存具有良好的穩定性。加熱到75℃以上分解，放熱并放出二氧化硫。在溫度達到250℃時，保險粉能著火自燃，發生自身氧化還原反應。露保險粉在潮濕的空氣中發生分解時，會伴隨放熱；置大氣中時會被大氣中的氧氣氧化。保險粉在PH值小于5的水溶液中迅速分解，但在堿性介質中（溶液最好是緩沖液）穩定性相當高，但在強堿條件下，也可分解生成硫化物。
用途：廣泛應用于紡織行業，用作還原染料染色的還原劑，還原性漂毛劑，還原染料印花助劑，絲綢的精煉與漂白劑，染色物的剝色劑及染缸的清洗劑等。在造紙業用作機械漿、熱磨機械漿及脫墨漿的漂白劑，它是最適合木漿造紙的漂白劑。保險粉作為還原漂白劑廣泛應用于高嶺土的漂白，毛皮的漂白和還原增白，竹制品和草編制品的漂白等。應用于選礦、硫脲及其硫化物的合成等。在化學工業中用作還原劑。
食品添加劑連二亞硫酸鈉（保險粉）在食品工業中用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，廣泛用作蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭等的漂白劑和食品保鮮劑。使用范圍和最大使用量按《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760規定執行。
貯運：保險粉應貯存于陰涼、通風、干燥有蓋的庫房內，避免陽光直接照射。遠離火源、熱源。不得與水或水蒸氣接觸，切勿受潮。不得與氧化劑、酸類或其它易燃物混放在一起。每次盡可能整桶使用，若一次用不完，應隨取隨用，未用完部分，立即扎好內袋，密封桶蓋，妥善儲存并盡快用完。倉庫內應按規定配備干粉滅火器、消防爪鉤和水源，并配備適量的防毒面具（7號黃色濾毒罐）。
保險粉應用有遮蓋的或有蓋的任何運輸工具運輸，運輸搬運時應輕裝輕卸，防止包裝容器損壞，發現破損包裝要立即更換或妥善處理。運輸時包裝桶不許倒置、碰撞，保持包裝的密封性，防止受潮、雨淋，避免陽光直接照射，不得與酸類、氧化劑等混運。
包裝：保險粉（連二亞硫酸鈉）和食品添加劑 連二亞硫酸鈉（保險粉）采采用內襯雙層塑料袋（塑料袋應雙扎口）封口嚴密的鐵桶包裝。每桶凈重15±0.15㎏，25 kg±0.2kg，50 kg±0.3㎏，100±0.4㎏。
產品質量：保險粉（連二亞硫酸鈉）產品執行《保險粉（連二亞硫酸鈉）》 HG/T2074化工行業標準。食品添加劑 連二亞硫酸鈉（保險粉）產品執行《食品添加劑 連二亞硫酸鈉（保險粉）》 GB/22215國家標準。